Kana Kung Po

Kana Kung Po on lempiannokseni kiinalaisessa friteerattujen kanapallojen ohella. Ruokaa tehdessä tulee aina vähän sovellettua sen mukaan mitä omista kaapeista löytyy. Tämän reseptin pohjalla on Kotikokista löytynyt resepti. Tämän ruokalajin juju on kastikkeessa ja pähkinöissä. Kasvisversion tästä ruoasta saa vaihtamalla kanan vaikkapa paistettuun tofuun tai soijasuikaleisiin. Kasviksiakin voi vaihdella tai lisätä ihan mielensä mukaan. Itse olen välillä käyttänyt paprikan ohella bambunversoja, vesikastanjaa, selleriä, purjoa tai porkkanaa, en tietenkään kaikkea kerralla...

Resepti (neljälle):

Marinadi:
1,5 rkl soijakastiketta
1,5 tl seesamiöljyä
1,5 rkl punaviiniä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1,5 rkl maissijauhoa

Kastike:
1 rkl shiracha-chilikastiketta
1 rkl punaviiniä
3 rkl hoisin-kastiketta
1 rkl ruokosokeria

3  isoa maustamatonta broilerin rintafilettä
3 paprikaa (värillä ei ole väliä) leikattuna pieniksi paloiksi
1 sipuli silputtuna/kuutioituna
kourallinen paahdettuja pähkinöitä
öljyä paistamiseen

(suolaa)

1.  Paahda pähkinät kuivalla pannulla ensiksi, jos ne ovat paahtamattomia.
2. Sekoita marinadin ainekset kulhon pohjalle. Leikkaa kanafileet sopivan kokoisiksi suikaleiksi/paloiksi ja sekoita kunnolla marinadissa. Laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään puoleksi tunniksi.
3. Sekoita kastikkeet ainekset pieneen mukiin.
4. Kuullota sipulut öljytilkassa, lisää kanat ja paista kypsiksi. Siirrä sitten sivuun.
5. Kuulota paprikat öljytilkassa, jätä paprikat puolirapeiksi. Lisää kastike ja paistetut kanat. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pähkinät.
6. Tarkista maku, lisää suolaa, soija- tai hoisin-kastiketta tarvittaessa.
7. Koristele annos pähkinöillä.
8. Tarjoile jasminriisin kera.